Um sistema de rastreabilidade da cadeia de suprimentos para segurança alimentar baseado em HACCP, blockchain e Internet das Coisas

Nos últimos tempos, a segurança alimentar tem atraído um aumento de preocupações acadêmicas e comerciais. Na área de cadeia de suprimentos, com o rápido crescimento das tecnologias de internet, muitas tecnologias emergentes foram aplicadas em sistemas de rastreabilidade. No entanto, até agora, quase todos esses sistemas são centralizados, o que os torna monopolistas, assimétricos e opacos, resultando em problemas de confiança, como fraude, corrupção, adulteração e falsificação de informações. Além disso, o sistema centralizado é vulnerável a colapsos, já que um único ponto de falha fará o sistema todo entrar em colapso. Hoje, uma nova tecnologia chamada blockchain, que é uma inovação revolucionária em tecnologia de informação descentralizada, apresenta uma abordagem totalmente nova. No entanto, como essa tecnologia ainda está em seus estágios iniciais, ela tem algumas falhas inerentes, sendo a escalabilidade uma prioridade urgente quando enfrentamos dados massivos no mundo real. Neste artigo, construiremos um sistema de rastreabilidade da cadeia de suprimentos alimentares para rastreamento em tempo real baseado em HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), blockchain e Internet das Coisas, que poderá fornecer uma plataforma de informações para todos os membros da cadeia de suprimentos com abertura, transparência, neutralidade, confiabilidade e segurança. Além disso, introduzimos um novo conceito BigchainDB para preencher a lacuna nos sistemas descentralizados em escala. O artigo conclui com uma descrição de um caso de uso e discute os desafios para adotar a tecnologia blockchain nos futuros sistemas de rastreabilidade da cadeia de suprimentos alimentares.