农业政策与营养结果——超越对主粮的关注

农业政策与当代营养挑战之间的脱节正在加剧，这包括微量营养素缺乏和儿童发育迟缓的持续问题，以及日益突出的超重和肥胖挑战。只有在纠正了当前对农场和市场层面激励的扭曲后，生产系统的多样化和市场供应的增强多样性才会发生。本文展示了在发展中国家发生的饮食转型的数据，并讨论了主粮需求与供应趋势之间日益扩大的差异。我们研究了生产者对非主食食品（如蔬菜）需求增加反应较低的原因。最后，本文提出了一种作物中立的农业政策的主要要素，这种政策创造了一个公平的竞争环境，使农民能够根据市场信号作出反应，而不是偏向某一特定作物的政策。