Anwendung von Temperaturstress auf Wurzeln von Spinat I. Wirkung des Tiefsttemperaturstresses auf die Qualität

In der erdelosen Kultur kann die Wurzelzonen-Umgebung leicht modifiziert werden, um Stressbedingungen wie niedrige und hohe Temperaturen, Dürre und hohe Salzkonzentrationen zu schaffen, indem physikalische und chemische Eigenschaften des Wassers angewendet werden. Niedriger Temperaturstress auf den Pflanzenkörper kann adaptive Funktionen in der Pflanze hervorrufen, wie Osmoregulation und Antioxidation, was voraussichtlich zur Produktion von wertvollen Gemüseerzeugnissen führt, die reich an Zucker und Antioxidantien sind. In dieser Studie wurde die Produktion von wertvollen Gemüseerzeugnissen untersucht, indem der Tiefsttemperaturstress nur auf die Wurzeln in einer erdelosen Kultur angewendet wurde. Spinatpflanzen (Spinacia oleracea L. cv. Orai) wurden in einer erdelosen Kultur angebaut, in der die Wurzelzonen-Temperatur auf einer normalen Temperatur von 20°C kontrolliert wurde. Zwei Wochen vor der Ernte wurde die Behandlung mit Tiefsttemperaturstress mit einer Wurzelzonen-Temperatur von 5°C nur für eine Woche angewendet. Dieser Tiefsttemperaturstress auf die Wurzeln induzierte adaptive Funktionen der Pflanzen wie Osmoregulation und Antioxidation, und gesundheitsfördernde Substanzen für die menschliche Gesundheit wie Zucker, Ascorbinsäure und Fe wurden signifikant in den essbaren Trieben angereichert. Darüber hinaus wurden die Konzentrationen von Nitraten und Oxalsäure in den Trieben, die schädliche Substanzen sind, durch die Absenkung der Wasser- und Nährstoffaufnahme durch die Wurzeln extrem verringert. Dies deutet darauf hin, dass die nur einwöchige Behandlung mit Tiefsttemperaturstress, die nur auf die Wurzeln angewendet wird, zur Produktion von wertvollen Blattgemüsen anwendbar ist.