La supplémentation en extrait de boeuf améliore la performance à l'exercice et réduit la fatigue post-exercice, indépendamment du microbiote intestinal

L'extrait de boeuf (EB) est un complément nutritionnel obtenu par la cuisson de la viande de boeuf. Comparé à l'essence de poulet traditionnelle ou à l'extrait de palourde, l'EB est moins cher à produire et peut être utilisé pour la cicatrisation des plaies, comme complément à la chimiothérapie, ou pour prévenir la fatigue. Dans cette étude, nous avons évalué les effets bénéfiques potentiels de l'EB sur la performance à l'exercice et le rôle associé du microbiote intestinal. Des souris mâles BALB/c exemptes de germes ont été divisées en trois groupes pour recevoir un véhicule ou de l'EB (0, 12,3 ou 24,6 mL/kg) par gavage oral pendant 28 jours. La performance à l'exercice a été évaluée à l'aide de la force de préhension des membres antérieurs, du temps de nage jusqu'à épuisement et des niveaux physiologiques de biomarqueurs liés à la fatigue (lactate sérique, azote uréique sanguin et niveaux de glucose) après des épreuves physiques. La supplémentation en EB a élevé l'endurance et la force de préhension de manière dose-dépendante ; a considérablement diminué les niveaux de lactate et d'azote uréique sanguin après l'épreuve physique ; et a considérablement augmenté le contenu en glycogène musculaire. Les souris exemptes de germes supplémentées avec de l'EB ou une portion d'albumine calorique équivalente n'ont pas montré de différences significatives par rapport aux autres groupes en termes de performance à l'exercice et de niveaux de biomarqueurs associés. Par conséquent, la supplémentation en EB a amélioré l'endurance et réduit la fatigue, ce qui pourrait être lié à la composition de l'EB, mais n'avait aucune corrélation avec le microbiote intestinal.