Dobra e desnaturação de proteínas globulares potenciada por micro-ondas

Foi demonstrado que a irradiação por micro-ondas pode afetar a cinética do processo de dobra de algumas proteínas globulares, especialmente a beta-lactoglobulina. Em baixa temperatura, a dobra a partir da fase desnaturada a frio da proteína é potencializada, enquanto em uma temperatura mais alta a desnaturação da proteína a partir de seu estado dobrado é potencializada. Neste último caso, um gradiente de temperatura negativo é necessário para o processo de desnaturação, sugerindo que os efeitos das micro-ondas são não térmicos. Isso apoia a noção de que excitações topológicas coerentes podem existir em proteínas. A aplicação de micro-ondas apresenta promessas para uma ampla gama de aplicações biotecnológicas, como síntese de proteínas, agregação de proteínas, etc., e pode ter implicações para sistemas biológicos também.