Medizinische Anwendung von Substanzen, die aus nicht-pathogenen Fungi Aspergillus oryzae und A. luchuensis-haltigem Koji gewonnen werden

Obwohl die meisten Fungi Pathogenität gegenüber Menschen verursachen, haben Dynastien der ostasiatischen Region spezifische Fungi für medizinische Anwendungen domestiziert und genutzt. Die japanische Dynastie und Nation haben über 1300 Jahre lang Koji, fermentiert mit dem nicht-pathogenen Fungus Aspergillus oryzae, domestiziert und genutzt. Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass Koji medizinische Substanzen wie Taka-Diastase, saure Protease, Koji-Glycosylceramid, Kojinsäure, Oligosaccharide, Ethyl-α-d-Glucosid, Ferulasäure, Ergothionein, Pyroglutamyl-Leucin, Pyranonigrin A, resistente Proteine, Deferriferrichrysin, Polyamine, Bifidobacterium-stimulierende Peptide, Angiotensin-I-konvertierende Enzyminhibitorpeptide, 14-Dehydroergosterol, Beta-Glucan, Biotin und Citronensäure enthält. Diese Übersichtsarbeit stellt potenzielle medizinische Anwendungen solcher medizinischen Substanzen bei Hyperlipidämie, Diabetes, Bluthochdruck, kardiovaskulären und kognitiven Erkrankungen, chronischer Entzündung, Störung der epidermalen Permeabilitätsbarriere, Coronavirus-Krankheit 2019 (COVID-19) und Krebsbehandlung vor.