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식료품 소매업체들은 점점 더 다른 소매 포맷, 특히 대량 판매업체들을 경쟁 위협으로 보고 있습니다. 우리는 식료품점, 대량 판매업체, 약국 등 여러 소매 포맷에서의 가정 쇼핑 및 포장 식품 지출에 대한 실증 연구를 제시합니다. 본 연구에서는 이러한 포맷 간의 경쟁을 고려하고 소매업체의 상품 구성, 가격 책정 및 프로모션 정책과 가정의 인구 통계학적 특성이 다양한 포맷에서의 쇼핑 행동 및 지출에 미치는 영향을 탐구합니다. 이 연구는 대체 소매점에서 이루어진 소비자 포장 상품 구매를 수집한 정보 리소스 사(IRI)의 새로운 패널 데이터 세트에 의해 가능해졌습니다. 이 구매는 슈퍼마켓에서의 구매만을 사용하는 패널에서는 이전에 놓쳤습니다. 우리는 소비자가 "어디서 쇼핑할지"와 "얼마나 구매할지"에 대한 결정을 캡처하는 계층적 다변량 토빗 모델을 추정합니다. 우리는 쇼핑과 지출이 포맷 내보다 포맷 간에 훨씬 더 다양하게 나타나는 것을 발견했으며, 소매업체의 마케팅 믹스가 이동 시간보다 쇼핑 행동의 변동성을 설명하는 데 더 큰 영향을 미친다는 것을 알았습니다. 고려된 마케팅 믹스 변수 중, 우리는 지출이 가격보다 상품 구성(특히 식료품점) 및 프로모션의 변동 수준에 더 크게 반응한다는 것을 발견했습니다. 이것은 식료품 산업이 소매 상품 구성을 줄이기 위해 노력하고 있는 것을 감안할 때 놀랍습니다. 가격 민감도는 식료품점에서 가장 뚜렷합니다. 약국에서 쇼핑하는 소비자들은,
Fox et al. (Thu,)는 이 문제를 연구했습니다.