가금류에 대한 보리의 사료 가치를 위한 β-글루카나제의 영향 및 배설물의 수분 함량

가금류에 보리를 급여할 때 발생할 수 있는 끈적한 배설물과 저조한 성능의 원인을 조사했다. 2. 문제는 보리에 대한 물 처리를 통해 또는 β-글루카나제를 추가함으로써 극복할 수 있다. 3. 문제는 β-글루카나제에 의해 가수분해되는 점성 인자에 의해 발생하는 것으로 보인다. 물 처리는 보리의 효소에 의한 가수분해를 허용한다. 4. 보리의 열처리는 가수분해 효소를 변성시키고 점도 감소를 방지한다.