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सार: खाद्य सामग्रियों में हाल ही में रिपोर्ट की गई आर्द्रता फैलाव प्रयोगात्मक डेटा की समीक्षा इस काम में प्रस्तुत की गई है। मानों को वर्गीकृत और सांख्यिकीय रूप से विश्लेषित किया गया है ताकि तापमान और आर्द्रता सामग्री के प्रभावों का खुलासा किया जा सके। आर्द्रता फैलाव को उपरोक्त चर के साथ संबंधित अनुभवात्मक मॉडल, विभिन्न सामग्रियों के लिए प्रासंगिक ग्राफ़ के साथ, शामिल किए गए हैं। आर्द्रता फैलाव भविष्यवाणी को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों पर भी चर्चा की गई है।
ज़ोगज़स एट अल। (मॉन्क,) ने इस प्रश्न का अध्ययन किया।