茶儿茶素的癌症预防作用

儿茶素广泛存在于我们的饮食和饮料中。儿茶素的癌症预防作用已经被广泛研究。在这些研究中，(-)-表没食子儿茶素-3-gallate (EGCG)，作为绿茶中的主要儿茶素，受到了最多的关注。大量实验室研究证明了茶儿茶素对癌变和癌细胞生长的抑制作用。基于许多使用EGCG（最活跃的茶儿茶素）的细胞系研究，提出了许多调节癌症信号和代谢途径的机制。然而，目前尚不清楚这些机制是否确实对动物和人类的抗癌作用有贡献。人类研究为茶儿茶素的癌症预防作用提供了一些结果；然而，这些作用并不强。本文回顾了茶儿茶素的癌症预防作用及其作用机制，包括其氧化还原活性、生化特性以及与关键酶或信号转导蛋白结合的能力。这些机制导致了细胞增殖的抑制、凋亡的增加和血管生成的抑制。根据体内情况评估提出的癌症预防机制的相关性。讨论了在癌症预防中应用茶及茶衍生产品的潜力和可能问题。