Oxidación de Metionina en Proteínas: Roles en la Defensa Antioxidante y Regulación Celular

Los roles de los residuos de metionina en las proteínas no están bien definidos, pero una revisión de los estudios disponibles conduce a la conclusión de que la metionina, al igual que la cisteína, funciona como un antioxidante y como un componente clave de un sistema para la regulación del metabolismo celular. La metionina se oxida fácilmente a sulfoxido de metionina por muchas especies reactivas. Así, la oxidación de metioninas expuestas en la superficie sirve para proteger otros residuos esencialmente funcionales del daño oxidativo. Las metionina sulfoxido reductasas tienen el potencial de reducir el residuo de vuelta a metionina, aumentando la eficiencia de limpieza del sistema. La modificación covalente reversible de aminoácidos en proteínas proporciona la base mecánica para la mayoría de los sistemas de regulación celular. La interconversión de metionina y sulfoxido de metionina puede funcionar para regular la actividad biológica de las proteínas, a través de alteraciones en la eficiencia catalítica y a través de la modulación de la hidrofobicidad superficial de la proteína.