超越解渴：富含碳酸氢盐矿泉水对心血管危险因素、胃肠功能和肝脏健康的影响

饮食在调节机体酸碱平衡中的作用对人体生理机能至关重要。西方人群的现代饮食习惯以高摄入肉类和奶酪等产酸食物以及低摄入蔬菜和水果为特征，这与膳食酸负荷升高密切相关。这反过来又与一系列不良代谢和心血管后果相关。为了抵消这些影响，考虑饮食选择至关重要。富含碳酸氢盐的矿泉水提供了一种抵消饮食诱导酸应激的有效方法，对心血管健康、胃肠功能和肝脏代谢显示出积极影响。富含碳酸氢盐矿泉水的碱化作用可通过改善胰岛素受体结合来增强胰岛素敏感性，从而改善血糖控制。在脂质代谢方面，富含碳酸氢盐的矿泉水可通过改变肠道环境和增加胆汁酸排泄来降低胆固醇水平。对葡萄糖和脂质代谢的影响均可能对心血管健康产生积极作用。尽管这些矿泉水含有较高的钠含量，但其对血压的影响大多仍呈中性或积极。其益处还延伸至患有消化不良和胃灼热等胃肠道问题的人群，这可能是由于胃动力改善和酸缓冲能力增强所致。总体而言，富含碳酸氢盐的矿泉水代表了一种前景广阔的非药物策略，可减轻酸负荷并促进代谢、心血管和胃肠道健康，但由于研究设计和水成分的差异，仍需开展进一步研究。