Dipeptid YA ist verantwortlich für den positiven Effekt von Austernhydrolysaten auf den Alkoholmetabolismus in einzelnen Ethanol-Binge-Rattenmodellen

Kumulative Alkoholkater verursachen Leber Schäden durch oxidativen und entzündlichen Stress. Zahlreiche antioxidative und entzündungshemmende Reagenzien wurden entwickelt, um Alkoholkater zu reduzieren, aber diese Reagenzien sind nach wie vor unbedeutend und haben Einschränkungen, da sie Lebertoxizität verursachen können. Austernhydrolysat (OH), ein weiteres Reagenz mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, ist ein Produkt, das durch einen enzymatischen Hydrolyseprozess aus Austern (Crassostrea gigas) gewonnen wird und leicht in Mahlzeiten verzehrt werden kann. Diese Studie hatte zum Ziel, die Auswirkungen von OH auf den Alkoholmetabolismus zu bestimmen, indem eine einzelne hohe Dosis Ethanol (EtOH) Ratten verabreicht wurde, durch die Überwachung von Alkoholmetabolismusenzymen, oxidativen Stresssignalen und entzündlichen Mediatoren. Der Effekt des Tyrosin-Alanin (YA) Peptids, einem Hauptbestandteil von OH, auf den EtOH-Metabolismus wurde ebenfalls identifiziert. In-vitro-Experimente zeigten, dass die Vorbehandlung mit OH die durch EtOH induzierte Zellsterblichkeit, oxidativen Stress und Entzündungen in Leberzellen und Makrophagen hemmte. In-vivo-Experimente zeigten, dass die Voradministration von OH und YA die Aktivität von Alkoholdehydrogenase, Aldehyddehydrogenase und Katalase bei der EtOH-Binge-Behandlung erhöhte. Darüber hinaus linderte die Voradministration von OH die CYP2E1-Aktivität, ROS-Produktion, apoptotische Signale und entzündliche Mediatoren im Lebergewebe. Diese Ergebnisse zeigten, dass OH und YA den EtOH-Metabolismus verbesserten und einen schützenden Effekt gegen akute alkoholbedingte Leberschäden hatten. Unsere Ergebnisse bieten neue Erkenntnisse über das Trinken einer einzelnen hohen Dosis von EtOH und deuten darauf hin, dass OH und YA als potenzielle marine Funktionsnahrungsmittel verwendet werden könnten, um akute alkoholbedingte Leberschäden zu verhindern.