有机食品购买消费者行为中的认知、信任与动机：一项探索性研究

(1) 背景：可持续的健康饮食可保障人类全生命周期的福祉，保护环境资源，并维护生物多样性。本研究探讨了有机食品购买行为中涉及的社会人口统计学因素、知识、信任和动机。(2) 方法：于 2024 年 3 月 1 日至 5 月 31 日期间，通过 Google Forms 平台开展了一项包含 316 名受访者的在线调查。(3) 结果：我们的研究结果表明，受教育程度较高（大学及大学以上）且信息充分的人群对有机食品消费表现出显著的满意度（p < 0.05）。在 25–65 岁年龄段、中度至高度满意度以及对生态食品推荐选择“是”之间也存在显著相关性（p < 0.05）。相同的满意度水平与对生态食品标签的中等信任度以及中高水平的月收入相关（p < 0.05）。我们的结果显示，月收入和居住地并非影响更高价格认知的主要因素。对价格差异感知不显著与高信任度及每周购买相关（p < 0.05）。相似的价格认知与最高信任度水平及每日购买相关（p < 0.05）。肥胖受访者表现出极低的满意度，并在生态食品推荐中选择了“弃权”（p < 0.05）。(4) 结论：本研究广泛分析了罗马尼亚人群对有机食品的认知、理解和信任。研究表明，社会人口统计学因素区分了消费者，并影响其购买有机食品的态度和动机。