囊泡与膜中的动态分子组织

摘要 总结了与有序分子聚集体中各种过程密切相关的脂质层和膜的物理化学性质。特别是讨论了控制脂质/蛋白质/水系统中结构形成的基本物理学原理。作为迈向结构形成的第一步，讨论了脂质在水中的自缔合作用。随后表明，二维脂质混合物具有形成侧向结构（结构域）的内在倾向，这种倾向源于脂质层可能存在的多种多晶态之间对称性的差异。有证据表明，大分子掺入脂质层极大地促进了侧向结构的形成；而在含有带电脂质的膜中，结构域的形成也可以由水溶性蛋白质的静电结合所引发。-脂质/蛋白质系统中自发结构形成的起源在于：(1) 由脂质介导的弹性长程力引起的协同脂质-蛋白质相互作用；(2) 蛋白质通过静电力或空间位阻-弹性效应在脂质混合物（合金）中选择特定脂质的能力。最后，研究表明（结构域）结构的形成是一个非常快速的过程，在带电脂质存在的情况下，该过程可能伴随着明显的滞后效应。文中还讨论了脂质混合物与金属合金物理性质之间的紧密相似性。