Schützende Wirkungen von Weizensprossen auf die Toxizität von Acrylamid in der Hippocampus-Struktur und dem Raumlernen und Gedächtnis von Ratten

Einleitung: Die Hauptquellen von Acrylamid sind Tabakrauchen und frittierte Lebensmittel bei hohen Temperaturen sowie Labor- und berufliche Expositionen. Acrylamid kann Karzinogenität und Neurotoxizität bei Tieren und Menschen verursachen. Weizensprossen sind eine leicht zugängliche Heilpflanze und enthalten ein bemerkenswertes Niveau an starken Antioxidantien sowie eine hohe Absorptionsrate. Daher bestand das Ziel der vorliegenden Studie darin, die schützenden Wirkungen des hydroalkoholischen Extrakts von Weizensprossen gegen die Toxizität von Acrylamid in der hippocampalen Struktur sowie im räumlichen Gedächtnis und Lernen von Ratten zu untersuchen. Materialien und Methoden: 16 gesunde adulte Ratten wurden gleichmäßig in 4 Gruppen aufgeteilt: Kontrollgruppe (1 ml destilliertes Wasser), Acrylamidgruppe (50 mg/kg), Weizensprossengruppe (200 mg/kg) und die Behandlungsgruppe, die Weizensprossen (200 mg/kg) und Acrylamid (50 mg/kg) erhielt. Nach 21 Tagen wurde der Morris-Wassertest durchgeführt, um Lernen und räumliches Gedächtnis zu untersuchen, und anschließend wurden Blut- und Gehirngewebeproben für biochemische und histologische Bewertungen entnommen. Ergebnisse: Am zweiten Tag verbrachten die Gruppen, die Acrylamid erhielten, während des Trainings- und Lernprozesses länger damit, die Morris-Plattform zu finden, im Vergleich zur Kontroll- und Weizensprossengruppe. Die histologische Struktur zeigte eine bemerkenswerte Verbesserung in den Gruppen, die Weizensprossen erhielten, im Vergleich zur Acrylamidgruppe. Fazit: Die Ergebnisse der vorliegenden Studie zeigen, dass Weizensprossen eine schützende Rolle gegen die negativen Auswirkungen von Acrylamid in der histologischen Struktur sowie im räumlichen Gedächtnis und Lernen der Ratten spielen können.