植物脂质：代谢、突变体与生物膜

调控植物脂质代谢的机制决定了重要经济物种中所含储藏油的膳食与工业价值，并可能控制许多植物在极端温度暴露下的存活能力。研究人员在确定植物脂质代谢涉及的途径、酶和基因时所面临的许多难题，似乎都可以通过遗传学方法进行分析。膜脂成分发生改变的突变体也已被用于研究脂质的结构和适应性作用。基因工程方法的应用为研究人员提供了契机，可将所获得的植物脂质代谢相关知识应用于促进植物油作为丰富且可再生的还原碳源的利用。