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Zusammenfassung Die Rheologie von Stärke–DMSO–Wasserlösungen wurde in Abhängigkeit vom Wassergehalt und der Temperatur untersucht. Eine Korrelation zwischen Fließregime, Temperatur und Wassergehalt wurde präsentiert, um die Konformationsänderung von Amylose auf neuartige Weise zu charakterisieren. Das rheologische Verhalten wurde mit einer empirischen Gleichung charakterisiert, um die untersuchten Flüssigkeiten als Newtonsche, pseudoplastische oder dilatante Flüssigkeiten zu klassifizieren. Der Temperatureffekt wurde durch die Bestimmung der scheinbaren Aktivierungsenergie und der präexponentiellen Konstante analysiert. © 2001 John Wiley & Sons, Inc. J Appl Polym Sci 80: 1285–1290, 2001
Vasconcelos et al. (Do,) haben diese Frage untersucht.
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