Entwicklung, Optimierung und Validierung von Bestimmungsverfahren für ausgewählter per‐ und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) im Ultraspurenbereich in Lebensmitteln und anderen Matrizes

Zusammenfassung Bei per‐ und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) handelt es sich um eine anthropogene Substanzgruppe, die mehr als 38.000 Substanzen umfasst – von denen lediglich ein Bruchteil toxikologisch bewertet ist. Aufgrund ihrer teilweise besonderen chemisch‐physikalischen Eigenschaften, wie der gleichzeitigen wasser‐ und fettabweisenden Wirkung sowie der oftmals chemischen und thermischen Stabilität, werden PFAS zunehmend und nahezu in allen Bereichen des alltäglichen Gebrauchs und der Industrie eingesetzt. Aufgrund vermuteter bioakkumulativer und toxischer Eigenschaften einiger PFAS wird die Verwendung von PFAS bzw. PFAS‐haltiger Produkte seit einiger sehr kontrovers diskutiert. Eine Reihe von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern beispielsweise fordert aktuell ein vollständiges Verbot der PFAS.