Key points are not available for this paper at this time.
الزرنيخ (As) هو ملوث بيئي وملوث في سلسلة الغذاء. يتسبب التراكم المفرط للزرنيخ، وخاصة الزرنيخ غير العضوي (As(i))، في الأرز (Oryza sativa) في خطر صحي محتمل للسكان الذين يستهلكون الأرز بكثرة. الأرز فعال في تراكم الزرنيخ بسبب زراعة الأرز في الأراضي المغمورة بالماء مما يؤدي إلى تحريك الزرنيخ، وامتصاص الزرنيخ غير العضوي بشكل غير متعمد لكنه فعال عبر مسار نقل السيليكون. الحديد، والفوسفور، والكبريت، والسيليكون تتفاعل بقوة مع الزرنيخ أثناء انتقاله من التربة إلى النباتات. تمتص النباتات الزرنيخ على شكل زرات عن طريق ناقلات الفوسفات، والزراعة غير المتفككة من أنواع الزرنيخ الميثيلية عبر قنوات الأكوابورين من نوع نودولين 26. يتم تقليل الزرنيخ بسهولة إلى زرنيخ غير عضوي داخل النبات، والذي يتم التخلص من سمومه عن طريق التفاعل مع ببتيدات غنية بالتيول مثل الفيتوكيلاتين و/أو التخزين الفجوي. يمكن استخدام مجموعة من طرق التخفيف، بدءاً من التدابير الزراعية وتربية النباتات إلى التعديل الجيني، للحد من امتصاص الزرنيخ من المحاصيل الغذائية.
درس زهاو وآخرون (الثلاثاء) هذا السؤال.