トマトの葉からのプロテアーゼ阻害因子の分離と特性評価。ポリおよびオリゴガラクツロン酸フラグメントの同定と活性。

トマトの葉から分離された小さな（Mr = 6 kDa）ペクチン多糖の穏やかな酸加水分解は、切り取ったトマト植物における二つのプロテアーゼ阻害剤の合成と蓄積を誘導する因子であり、プロテアーゼ阻害活性を保持する重合度が20のα-D-ポリガラクトロン酸ポリマーを生成した。このポリガラクツロン酸の酵素的及び酸による加水分解により、重合度2から6のα-1,4-D-ガラクトロン酸オリゴマーの一連が得られ、均一に精製され、若い切り取ったトマト植物におけるプロテアーゼ阻害活性が評価された。全てのオリゴマーが活性を示した。ヘキサガラクツロン酸は最も高い活性を持ち、トリマーは最も低い活性を持っていた。この証拠は、植物の細胞壁フラグメントが害虫攻撃に応じて植物の葉におけるプロテアーゼ阻害遺伝子の発現を調節する系統的メッセンジャーとしての可能な役割を支持する。