Factors affecting food choices of working mothers with young families

A two-stage data collection method (focus group interviews followed by an individual probing technique) was used to study influences on working mothers' food choices for their families. Data were analyzed using a thematic content approach through which five categories or perspectives were identified. Three of these perspectives — “nutritionist,” “economist,” and “manager-organizer” — have been commonly addressed in nutrition education. Two additional perspectives — “meaning-creator” and “family diplomat” — that affect working mothers' food choices were identified. The working mothers also revealed that they experienced guilt related to family mealtime activities. Une méthode de collecte de données en deux étapes (entrevues de groupes suivies d’un approfondissement des réponses par entrevues individuelles) a été utilisée pour étudier les facteurs influençant les mères travaillant à l’extérieur dans leurs choix d’aliments pour leurs familles. Les données ont été analysées au moyen d’une technique qui regroupe les données par thème et au cours de laquelle cinq catégories ou profils ont été identifiés. Trois de ceux-ci ont été souvent traitées en éducation en nutrition: profil «de nutritionniste,» «d’économiste» et «de gestionnaire-organisateur». Deux profils additionnels ont été identifiés comme facteurs qui peuvent influencer les choix alimentaires des mères travaillant à l’extérieur: profil «de créateur de symboles» et «de diplomate familial.» Les mères travaillant à l’extérieur ont aussi révélé des sentiments de culpabilité reliés aux activités familiales à l’heure des repas. El presente estudio utilizo un metodo de dos etapas para la recoleccion de datos sobre los factores que in-fluyen en la seleccion de los alimentos para la dieta familiar, de un grupo de mujeres que trabajan fuera del hogar. Se Ile-varon a cabo una serie de entrevistas con la tecnica de grupos de enfoque y con un instrumento de indagacion individual. Los datos se analizaron usando un enfoque de temas y contenidos, a traves de lo cual se identificaron cinco categorias o perspec-tivas. Tres de estas perspectivas fueron: “nutricionista,” “economists” y “administrativa-organizativa”; mismas que han sido las categorias comunmente abordadas en los programas de education nutricional. Otras dos perspectivas: “significado-crea-tivo” y “diplomatico familiar"; que afectaron la seleccion de alimentos de las madres trabajadoras, fueron identificadas. Las madres trabajadoras tambien relataron su experiencia con sen-timientos de culpa (culpabilidad) relacionados con las activi-dades de alimentacion familiar.