Fruit Ripening and Quality Profile of 64 Cultivars in Three Species of Blueberries Grown in Tokyo

The growth and fruit quality of sixty-four blueberry cultivars were evaluated in a three-year trial in Tokyo, Japan where three species of blueberries can be grown. Cultivars belonging to 3 species were classified into a RB group that inclueded only rabbiteye blueberry cultivars and a HB group that included both northern highbush blueberry (NHB) and southern highbush blueberry (SHB) cultivars but excluded ‘Pearl River’, a pentaploid SHB cultivar, based on principal component analysis of their traits. SHB distributed the bottom part of HB group in the scatter diagram of eighteen characteristics of fruits with small fruits, low percentage of citric acid content, high sugar-acid ratio and high malic acid percentage. The correlations between individual parameters of characteristic showed that the harvest day of cultivars was influenced by the earliness of flowering day and the day that coloration started. In the NHB group, positive correlations between the harvest day and the fruit weight, between the harvest day and organic acid content, between the harvest day and citric acid content were observed. Negative correlations between harvest day and sugar-acid ratio were also observed in the NHB group. Cultivars with useful characteristics for blueberry breeding were evaluated from this study. Key Words：fruit firmness, organic acid, principal component analysis, sugar content キーワード：果実硬度，主成分分析，糖含量，有機酸 緒　　言 ブルーベリーは，ツツジ科（Ericaceae）スノキ属（Vaccinium） シアノコカス節（Cyanococcus）に分類される植物である （Vander Kloet, 1988）．栽培には主にハイブッシュブルーベ リー（V. corymbosum L.）とラビットアイブルーベリー（V. ashei Reade，以下，RB とする）が用いられ（Eck・Childers, 1966; 石川・小池，2006），さらにハイブッシュブルーベリー はノーザンハイブッシュ（V. corymbosum L.，以下，NHB と する）と，NHB と V. darrowi Camp などとの種間交雑から育 成されたサザンハイブッシュ（V. corymbosum interspecific hybrid，以下，SHB とする）に分けられている（Darnell, 2006）． 日本には 1951 年に米国品種が導入されて研究と栽培の 取り組みが始まり，1990 年代後半になって果実に含まれる 高い抗酸化活性などが着目され栽培が増加した．2005 年の 栽培面積は約 700 ha，生産量はおおよそ 1,500 t である（農 林水産省生産局果樹花き課編，2007）．国内では生育や果実 特性調査（伴・植田，2003; 内藤ら，1996; 横田，1989）に よって各地域にあった種や品種が選択されているが，人気 が高まるにつれて，日本の食味嗜好や気象条件に適した新 品種の育成が望まれている．育種の推進と効率化のために は，育種目標に相応した特性を持つ交配親の選択が重要と 考えられる．これまでにモモ（Moriguchi ら，1990），イチ ゴ（荻原ら，1998）などでは果実の食味に関係する糖，有 機酸並びに果実硬度などの解析から品種の分類や類似性に ついての検討がなされている．しかし，ブルーベリーでは 品種別の有機酸含量とその組成に着目した解析（Ehlenfeldt, 1994）はあるが食味に関係する形質を総合的に解析した報 告はない．また，栽培適性が異なる 3 種（NHB，SHB および RB）のブルーベリーを同一場所で栽培して，生育や果実特 性を比較した報告はない．東京農工大学農学部附属広域都 市圏フィールドサイエンス教育研究センターでは，1962 年 以降，多くの品種を海外から導入し，64 品種・系統を保存 している．3 種のブルーベリーの栽培が可能な東京の気象 2008 年 9 月 8 日　受付．2008 年 11 月 26 日　受理． 本研究の一部は笹川科学研究助成によって行われた（研究番号 19-520） 本研究の一部は園芸学会平成 17 および 19 年度秋季大会で発表 した． * Corresponding author. E-mail: ogiwara@cc.tuat.ac.jp 条件下で多数の導入品種の特性を解析することは，育種に おける交配親選定のための基礎資料を得ることを含めて価 値が大きいと考えられる． 本研究では NHB，SHB および RB の 3 種（64 品種・系統） を用い，開花・成熟特性と果実品質に関わる 18 形質につい て 3 年間調査した．そして，これらの主成分分析から 3 種 のブルーベリー品種・系統の特性や相違を明らかにし，交 配親としての適性を推測した． 材料および方法 東京農工大学農学部附属広域都市圏フィールドサイエン ス教育研究センター果樹園に保存されている NHB35 品種・ 系統，SHB18 品種および RB11 品種・系統，合計 64 品種・ 系統（3 ～ 41 年生樹，第 1 表）を用い，2004 ～ 2006 年の 3 年間，実験を行った．なお，本研究では，NHB とロー ブッシュブルーベリー（V. angustifolium Aiton）との種間交 雑から育成された‘Northland’は NHB に含めて解析した． 供試樹は，植穴に約 20 L のピートモスを入れて定植し，樹 冠下に厚さ 10 cm ほどの稲わらマルチを行い，夏季は 5 日 間隔で 1 株当たり約 25 L の灌水（散水チューブを使用）を 行った．施肥は 6 年生以上の成木には，10 a 当たり N 8 kg， P2O5 8 kg，K2O 8 kg を 11 月に元肥で与え，幼木・若木では 3 ～ 5 割減の施肥量とした．剪定には，老化した主軸枝の 更新と結果枝の間引きを主とした通常の剪定法を用いた． 開花特性，成熟特性は，5 ～ 6 花房が着生している結果 枝を無作為に 4 枝選び，先端から 2 番目の花房を調査した． 開花日は全花数の 50％が開花した日とした．着色日は全果 実の約 20％の果実が着色を開始した日とした．収穫日は果 柄基部まで着色した果実が全体の約 20％になった日とし た．成熟日数は開花日から収穫日までの日数とした． 果実の品質調査には果柄基部まで着色した果実のみを用 いた．まず，収穫直後に果実重，横径，果実硬度を測定し た．果実硬度は物性測定器（FUDOH レオメーター RT 3005D）を用いて測定した．測定条件は直径 2 mm の円柱 形プランジャーを用い，貫入速度を 60 mm・min −1 とした． 果実硬度は貫入抵抗値（g）の最大値とした． 果実の糖含量と有機酸含量の測定には −30°C で冷凍保存 したサンプルを用い，HPLCにより分析した．抽出はOgiwara ら（1999）の方法に準じて行い，冷凍果実 5 g から試料 20 µL ずつを得た．糖の分析には，（株）島津製作所のポン プ（LC-9A），カラム（Shim-pack SCR-101N），検出器（示 差屈折計 RID-6A）を用いた．カラム温度は 40°C に設定し， イオン交換水を移動相とし，流速は 0.5 mL・min −1 で行っ た．分析した組成糖はスクロース，グルコース，フルクトー スで，全糖含量は各組成糖の総和とした．有機酸の分析に は日本分光（株）製のポンプ（JASCO 980-PU），検出器 （MD-915）と昭和電工（株）製カラム（RSPak KC-811）を 用い，カラムは 2 本をタンデムに連結した．カラム温度は 40°C に設定し，0.1％リン酸を移動相とし，流速を 0.2 mL・ min −1 で行った．分析した有機酸はクエン酸，リンゴ酸，キ ナ酸およびコハク酸で，全有機酸含量はこれらの総和とし， 組成割合と糖酸比を算出した． これら諸形質の相関関係は，3 年間継続して調査できた 50 品種の値を用いて検討した．なお，開花日，着色日およ び収穫日は 4 月 1 日からの日数に変換した値を用いた．ま た，品種・系統の特性を明らかにするため，64 品種・系統 の諸形質について，相関行列を用いて主成分分析（エクセ ル統計 2006 for Windows）を行った． 結　　果 1．3 種の各品種・系統の特性 1）開花日，着色日，収穫日および成熟日数 平均開花日は SHB がやや早く，次いで NHB，RB の順で あった（第 1 表）．SHB の開花日は 4 月 12 ～ 23 日で，11 日間の品種間差があった．NHB の開花日は 4 月 13 ～ 29 日 で 16 日間の差が，RB の開花日は 4 月 19 ～ 27 日で 8 日間 の差があった． 平均収穫日は，開花日と同様にSHBが早く，次いでNHB， RB の順であった．SHB の収穫日は 6 月 14 日～ 7 月 8 日 で，収穫日が早い品種は‘Star’，‘Jewel’，‘O’Neal’，遅い 品種は‘Pearl River’，‘Magnolia’，‘Legacy’であった．NHB の収穫日は 6 月 12 日～ 7 月 21 日で，収穫日が早い品種は ‘Weymouth’，‘Earliblue’，‘Bluetta’，遅い品種は‘Elliot’， ‘あまつぶ星’，‘Caroline Blue’であった．RB の収穫日は 7 月 12 ～ 27 日で，収穫日が早い品種は‘Climax’，‘Austin’，遅い 品種は‘Southland’，‘Tifblue’であった． 2）1 果重 平均 1 果重は，NHB が大きく，次いで SHB，RB の順 であった（第 1 表）．NHB の 1 果重は 1.92 ～ 3.89 g で，‘E 170’，‘G-113’，‘G-94’が大きく，3.5 g 以上であった．SHB の 1 果重は 1.84 ～ 3.16 g で，‘Legacy’，‘O’Neal’，‘Sapphire’ が大きく，3.0 g 以上であった．RB の 1 果重は 1.66 ～ 2.66 g で，‘Climax’，‘Baldwin’，‘Austin’が大きく，2.5 g 以上で あった． 3）果実硬度 平均果実硬度は，RB が高く，次いで SHB，NHB の順で あった（第 1 表）．RB の果実硬度は 128 ～ 187 g と高く， ‘Southland’，‘Austin’，‘Climax’は 150 g 以上であった．SHB の果実硬度は 99 ～ 163 g で，‘Sapphire’，‘Sharpblue’， ‘Magnolia’が 150 g 以上であった．NHB の果実硬度は 82 ～ 157 g で，‘あまつぶ星’，‘Nui’，‘Reka’が 145 g 以上で あった． 4）糖含量と有機酸含量 全糖含量の平均値は RB が高く，次いで SHB，NHB の順 であった（第 2 表，第 1 図 A）．全糖含量が高い品種・系統 は，RB では‘Tifblue’，‘T-100’，‘Austin’（116 mg・g −1 FW 以上），SHB では，‘Pearl River’，‘Santa Fe’，‘Star’（118 mg・ g −1 FW 以上），NHB では‘Croatan’，‘Denise’，‘あまつぶ 園学研．(Hort. Res. (Japan)) 8 (3) : 257–265．2009. 259 Table 1 Ripening and fruit quality characteristics of 64 blueberry cultivars. No. z Cultivar & Selection Locality Tree age Released Year Flowering date (Date-month) Coloring date (Date-month) Harvest date (Date-month) Ripening period y Diameter (mm) Weight (g) Firmness (g) 2004 2005 2006 1 Berkeley USA 9–11 1949 ○ x ○ ○ 21-Apr 21-Jun 2-Jul 71 18.66 2.78 117.1 2 Bluechip USA 19–21 1979 ○ ○ ○ 19-Apr 11-Jun 23-Jun 65 19.10 2.95 120.6 3 Bluecrop USA 19–21 1952 ○ ○ ○ 22-Apr 15-Jun 2-Jul 71 17.53 2.67 122.3 4 Bluegold USA 9–11 1988 ○ ○ ○ 19-Apr 12-Jun 27-Jun 69 18.56 2.98 139.9 5 Bluetta USA 13–15 1968 ○ × x ○ 16-Apr 4-Jun 17-Jun 62 16.51 2.20 119.8 6 Brigitta Australian 9–11 1977 ○ × ○ 19-Apr 21-Jun 5-Jul 77 18.85 3.08 135.0 7 Caroline Blue Australian 8–10 1977 ○ × ○ 24-Apr 3-Jul 11-Jul 78 18.62 3.11 97.8 8 Chandler USA 3–5 1994 ○ ○ ○ 23-Apr 19-Jun 1-Jul 68 19.27 3.05 132.7 9 Collins USA 14–16 1959 ○ ○ ○ 14-Apr 10-Jun 21-Jun 68 17.57 2.50 119.3 10 Coville USA 14–16 1949 ○ ○ ○ 21-Apr 23-Jun 4-Jul 74 18.41 2.90 142.4 11 Croatan USA 19–21 1954 ○ ○ ○ 15-Apr 8-Jun 18-Jun 64 16.50 2.14 85.4 12 Darrow USA 9–11 1965 ○ ○ ○ 18-Apr 23-Jun 5-Jul 78 18.78 3.28 111.1 13 Denise Australian 8–10 1977 ○ ○ ○ 17-Apr 15-Jun 30-Jun 74 18.44 3.18 123.9 14 Dixi USA 14–16 1936 ○ ○ ○ 26-Apr 25-Jun 4-Jul 69 19.09 2.54 111.7 15 Duke USA 9–11 1987 ○ ○ ○ 21-Apr 5-Jun 19-Jun 59 17.21 2.00 141.7 16 E-170 USA 9–11 ○ ○ ○ 23-Apr 25-Jun 7-Jul 75 20.21 3.89 139.9 17 Earliblue USA 14–16 1952 ○ ○ ○ 15-Apr 4-Jun 16-Jun 62 16.73 2.09 125.9 18 Echota USA 3–5 1998 ○ × ○ 16-Apr 7-Jun 18-Jun 63 18.64 3.29 126.2 19 Elliot USA 13–15 1973 ○ ○ ○ 29-Apr 10-Jul 21-Jul 83 16.71 2.14 113.5 20 G-113 USA 14–16 ○ ○ ○ 19-Apr 27-Jun 9-Jul 81 20.22 3.82 100.8 21 G-122 USA 14–16 ○ ○ ○ 20-Apr 27-Jun 5-Jul 76 18.75 2.88 107.5 22 G-94 USA 14–16 ○ ○ ○ 21-Apr 22-Jun 4-Jul 74 19.84 3.58 110.4 23 Harrison USA 3–5 1974 ○ ○ ○ 16-Apr 7-Jun 23-Jun 68 19.59 2.76 113.5 24 Herbert USA 14–16 1952 ○ ○ ○ 28-Apr 24-Jun 7-Jul 70 18.31 2.65 82.4 25 Meader USA 9–11 1971 ○ × ○ 15-Apr 7-Jun 17-Jun 64 16.92 2.26 138.8 26 Northland USA 7–9 1967 ○ × ○ 20-Apr 10-Jun 19-Jun 60 15.81 1.92 103.5 27 Nui New Zealand 9–11 1989 ○ ○ ○ 16-Apr 9-Jun 21-Jun 66 18.99 2.97 153.1 28 Puru New Zealand 8–10 1989 ○ × ○ 17-Apr 9-Jun 22-Jun 66 17.68 2.76 106.2 29 Reka New Zealand 8–10 1989 ○ ○ ○ 19-Apr 7-Jun 20-Jun 62 16.83 2.10 145.4 30 Sierra USA 9–11 1988 ○ ○ ○ 21-Apr 15-Jun 27-Jun 67 18.36 2.66 138.4 31 Spartan USA 14–16 1977 ○ ○ ○ 19-Apr 6-Jun 21-Jun 63 19.38 3.37 105.8 32 Sunrise USA 3–5 1988 ○ ○ ○ 25-Apr 10-Jun 22-Jun 58 17.92 2.66 106.9 33 Toro USA 3–5 1987 ○ ○ ○ 21-Apr 14-Jun 28-Jun 68 18.72 2.93 132.2 34 Weymouth USA 14–16 1936 ○ ○ ○ 13-Apr 2-Jun 12-Jun 60 16.23 2.01 112.8 35 amatubuhosi Japan 5 1999 × × ○ 18-Apr 29-Jun 11-Jul 84 17.61 2.51 157.0 Average 20-Apr 16-Jun 28-Jun 69 18.18 2.76 121.2 Min 58 15.81 1.92 82.4 Max 84 20.22 3.89 157.0 CV 10.2 6.36 18.63 14.8 36 Avonblue USA 19–21 1977 ○ ○ ○ 15-Apr 11-Jun 23-Jun 69 16.32 2.15 143.0 37 Cape Fear USA 10–12 1987 ○ ○ ○ 12-Apr 6-Jun 20-Jun 69 18.03 2.69 114.4 38 Duplin USA 3–5 1998 ○ × ○ 18-Apr 16-Jun 29-Jun 72 16.40 2.13 150.9 39 Flordablue USA 9–11 1975 ○ ○ ○ 16-Apr 8-Jun 23-Jun 68 17.86 2.75 99.1 40 Georgiagem USA 14–16 1987 ○ ○ ○ 18-Apr 15-Jun 26-Jun 69 16.82 2.31 108.8 41 Gulfcoast USA 4–6 1987 ○ ○ ○ 17-Apr 16-Jun 30-Jun 73 16.68 2.04 126.5 42 Jewel USA 4–6 1998 ○ × ○ 14-Apr 6-Jun 18-Jun 65 16.78 2.48 111.9 43 Legacy USA 7–9 1993 ○ ○ ○ 15-Apr 21-Jun 3-Jul 79 18.55 3.16 139.1 44 Magnolia USA 3–5 1994 ○ ○ ○ 21-Apr 15-Jun 4-Jul 74 18.47 2.97 153.2 45 Misty USA 4–6 199