大型藻类残渣中多酚提取的工艺优化及其成分、抗氧化活性和糖苷酶抑制作用的评估

大型藻类常用于生产海藻酸钠，但其副产物尚未得到充分利用。本研究旨在优化从巨藻（Macrocystis pyrifera (L.)）残渣中提取结合多酚（BPs）的工艺，分析游离多酚（FPs）和 BPs 的组成，并评估其抗氧化活性及抑制糖苷酶活性的能力。通过响应面法获得的提取 BPs 的最佳条件如下：50 °C、固液比 1:50、碱水解时间 2.38 h，以及 8 mol/L 的 NaOH 浓度。多酚含量测定结果表明，FPs 的总多酚（13.02 ± 0.05 μg GAE/mg）和褐藻多酚（3.44 ± 0.04 μg PE/mg）含量显著高于 BPs（6.57 ± 0.07 μg GAE/mg 和 1.32 ± 0.20 μg PE/mg）。HPLC/ESI-QTOF-MS 显示出不同的组成谱图：FPs 含有 1 种多羟基酚、9 种黄酮类化合物和 4 种其他化合物，而 BPs 含有 5 种黄酮类化合物和 4 种其他化合物。研究发现 FPs 的抗氧化活性高于 BPs（DPPH：3.03 对比 1.79 μg TE/mg；FRAP：19.40 对比 7.43 μg TE/mg）。此外，与 BPs 相比，FPs 对 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶的抑制能力分别高出 4.59 倍和 11 倍。这些结果为大型藻类残渣在海洋生物工业中的应用提供了宝贵的基础数据，并揭示了其潜在的降血糖能力。