糖化概述：分子机制、对蛋白质的影响、发病机制及抑制

摘要 先进糖化终产物（AGEs）形成的异质集合是发生在体内的非酶促过程的最终结果，该过程发生在长寿命生物分子上。该过程称为糖化，起始于还原糖或其自氧化产物与蛋白质、DNA或脂质的氨基基团之间的反应，因此在高血糖条件下变得更加重要。一旦AGEs形成，它们可能会影响生物大分子的生物功能，因此诱导病理生理事件的发展。实际上，AGEs的积累已被指出为肥胖、糖尿病相关疾病、冠状动脉疾病、神经系统疾病或慢性肾功能衰竭等的诱发因素。鉴于糖化的不利后果，进化设计了内源性机制来消除糖化或防止其发生。此外，许多外源性分子也作为强效糖化抑制剂出现。本文综述旨在提供对糖化的概述。首先解释糖化和糖基化之间的相似性和差异。然后详细描述糖化反应的分子机制，以及更容易被糖化的生物分子靶标。接下来，讨论糖化对蛋白质结构、功能和聚集的具体影响，以及计算化学如何提供对这些方面的见解。最后，报告由糖化诱发的最普遍疾病，及其内源性机制和当前的治疗干预措施。