促进人类与地球健康的生物活性化合物

存在于可食用植物和食物中的生物活性化合物对人类和地球健康至关重要，但其重要性仍未得到充分重视。这些天然生物活性物质作为整体膳食、配料或补充剂的一部分，能够调节人类健康与福祉的多个方面。组学科学和计算生物学的最新进展，结合 Precision Nutrition 的发展，促进了营养学与医学的融合，并推动了利用食物的力量进行预防和治疗的高效且经济实惠的医疗保健解决方案。该领域的创新对于以可持续且健康的方式养活不断增长的全球人口至关重要。这需要在涵盖农业、生产、分销和消费的整个食物系统中进行重大变革。在我们面临紧迫的地球健康挑战之际，投资基于生物活性物质的解决方案是保护生物多样性以及土壤、水域和大气健康的一个契机，同时也为消费者、患者、社区和利益相关方创造价值。此类研究和创新目标包括替代蛋白（如细胞农业和植物源蛋白）；作为天然防腐剂以延长保质期的天然提取物；减少食物浪费的农业副产品升级再利用；以及开发合成化肥和农药的天然替代品。天然生物活性物质领域的转化研究与创新目前正在采用系统导向的方法在两个层面上展开。首先，在生物学层面，通过组学研究、大数据和人工智能阐明这些化合物与人类宿主及微生物组之间的相互作用，以加速发现和验证。其次，在生态系统层面，重点在于培育多样化、富含营养、风味独特、具适应力且高产的农作物，并引导消费者做出既有益于自身健康又有益于地球的明智选择。采取系统导向的视角有助于：阐明生物活性物质、营养与可持续发展成果之间复杂而动态的关系，利用自然的力量促进人类健康与福祉；促进可持续农业并保护生态系统。该领域需要跨学科合作，以开启研发切实可行的基于食物的解决方案的新时代，应对人类和我们的地球当今面临的一些最紧迫的挑战。