فسيولوجيا ما بعد الحصاد والتعامل مع ثمار الجوافة

تعتبر الجوافة فاكهة استوائية نموذجية تتمتع بقيمة غذائية وتجارية عالية. بسبب جلدها الرفيع ومعدل الأيض العالي، فإن الجوافة عرضة بشكل كبير لفقدان الماء، والضرر الفيزيائي، والتلف، مما يحد بشدة من مدة صلاحيتها. عادة ما يمكن تخزين الجوافة لمدة تصل إلى أسبوع واحد تقريبا في درجة حرارة الغرفة، مما يجعل النقل والتخزين والتعامل معها صعبا، مما يؤدي إلى هوامش ربح منخفضة في الصناعة. تركز هذه المراجعة على التغيرات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية وآلياتها الجزيئية التي تحدث في الجوافة بعد الحصاد، وتلخص استراتيجيات الإدارة المختلفة لتمديد مدة صلاحية هذه الفواكه الحساسة من خلال وسائل الحفظ الفيزيائية والكيميائية ودمجها. كما تقترح هذه المراجعة اتجاهات مستقبلية وأفكار مرجعية لتطوير تقنيات آمنة وفعالة لتمديد مدة الصلاحية.