Einfluss der Ergänzung mit Moringa Oleifera Blattpulver auf die Qualität der Brustmuskulatur und die morphometrischen Eigenschaften des Schambeins bei Masthühnern

Obwohl Futterantibiotika das Wachstum von Masthühnern fördern, stellen sie eine Gesundheitsgefahr für die Öffentlichkeit dar. Daher besteht ein Bedarf an Alternativen, die als Wachstumsmittel wirken können, ohne schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit der Fleischkonsumenten zu haben. Moringa oleifera ist ein solches Phytobiotikum, das berichtetermaßen antimikrobielle und immunmodulatorische Eigenschaften besitzt. Diese Studie untersuchte den Einfluss der Ergänzung mit Moringa oleifera Blattpulver (MOLP) auf die Fleischqualität und die Knochenmorphometrie von Masthühnern. Eintägige Küken (n=100), die in fünf Gruppen (vier Wiederholungen mit n=5) unterteilt wurden, erhielten eine Basisdiät (Kontrollgruppe) oder dieselbe Diät, ergänzt mit 6, 9, 12 oder 15 g/kg MOLP. Am Tag 35 wurden zwei Vögel pro Wiederholung euthanasiert, um Proben von Brustmuskulatur, Blut und Schambein zu entnehmen. Die MOLP-Ergänzung erhöhte signifikant den pH-Wert der Brustmuskulatur und den Ascheanteil des Schambeins. Der Durchmesser der Muskelfasern der Brustmuskulatur sowie das Gewicht und der Gewichtslängenindex des Schambeins nahmen mit 12 und 15 g/kg MOLP signifikant zu. Die Wasserhaltefähigkeit (WHC) der Brustmuskulatur war mit 9 und 15 g/kg MOLP signifikant höher; während der Robusteindex des Schambeins mit 12 und 15 g/kg MOLP gegenüber der Kontrollgruppe signifikant abnahm. Zusammenfassend führte die diätetische Ergänzung mit Moringa oleifera Blattpulver (12 g/kg) zu einem Anstieg von pH-Wert, Wasserhaltefähigkeit und Muskelfaserdurchmesser der Brustmuskulatur sowie zu einem Anstieg von Gewicht, Ascheanteil und Dichteindizes des Schambeins bei Masthühnern.