New Horizons of Carbohydrate Bioengineering. Molecular Anatomy of .ALPHA.-Glucosidase.

α-グルコシダーゼは、植物や動物組織における澱粉・グリコーゲン代謝に関与しており、基質認識が多様性であることが特徴である。最近の研究により、α-グルコシダーゼが2つのグループ(ファミリーIとファミリーII)に大別され、ファミリーIはα-アミーゼファミリーに属することが明かにされた。本稿では、α-グルコシダーゼファミリーの相違に力点を置き、触媒アミノ酸(求核基と酸塩基触媒基)を含む構造情報、基質の分子認識や加水分解反応の遷移状態における中間体について記述する。