Mesure de l'auto-efficacité pour les comportements alimentaires chez les enfants d'école élémentaire

Les interventions de promotion de la santé visant à améliorer le comportement alimentaire intègrent souvent l'auto-efficacité comme un concept pour renforcer le changement de comportement. Cet article présente les résultats d'une étude visant à établir les propriétés psychométriques d'une échelle pour mesurer l'auto-efficacité des enfants dans le choix d'aliments sains. Dans le cadre d'une série d'études pilotes pour développer des instruments pour l'Essai sur la santé cardiovasculaire des enfants et des adolescents (CATCH), des données ont été collectées auprès d'élèves de troisième et quatrième années (n = 1 127). Des analyses de données ont été réalisées pour estimer la cohérence interne, la fiabilité test-retest, la validité factorielle et la validité critères. Les résultats ont révélé des estimations acceptables de la cohérence interne pour l'échelle d'auto-efficacité alimentaire (alpha de coefficient = .84). L'auto-efficacité était fortement associée aux choix alimentaires habituels des enfants, représentant environ 34 % de la variance (R multiple = .58). Les résultats soutiennent l'utilisation d'un tel instrument pour évaluer les programmes d'intervention traitant des comportements alimentaires et pour des études visant à déterminer l'association de l'auto-efficacité au comportement alimentaire ou à des concepts connexes.