GC-MS and electronic nose-based differentiation of volatile components in Rhizoma Atractylodis Macrocephalae processed by different methods

目的 分析不同加工方式白术的挥发性成分差异，为白术的质量评价体系提供科学依据。 方法 收集20批次不同加工方式白术样品，采用电子鼻技术初步识别与分析，运用主成分分析（PCA）比较不同加工方式气味的差异。提取挥发油并计算挥发油得率，利用气相色谱-质谱联用法（ GC-MS）对挥发性成分进行定性定量鉴定，并采用主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）进行差异性成分分析。最后运用Pearson相关性分析白术挥发性成分与气味的内在关系。 结果 电子鼻W5S、W1W、W2W传感器可区分趁鲜和炕干白术（P<0.05）；GC-MS鉴定出38个挥发性成分，OPLS-DA筛选出22个差异标志物，其中6种与气味传感器显著正相关（P<0.05），为白术气味差异的主要物质基础。 结论 该研究利用GC-MS联合电子鼻技术能够较好区分不同加工方式的白术，为阐明白术的气味特征及质量评价研究提供了参考。