パッケージ前面の栄養参考が食品加工と正の関連性を持つ

目的: 高度に加工された食品は世界の食品供給に広く存在しており、その食事関連疾病への寄与について懸念が示されています。これらの製品の優位性は、パッケージ上の攻撃的なマーケティングに一因があると提案されています。本研究の目的は、カナダのスーパーマーケットで販売されている製品のパッケージ前面(FOP)の栄養参考の範囲と性質と食品加工のレベルとの関係を評価することでした。デザイン: FOP参考は全ての包装食品から記録されました。栄養参考は「負」と「正」に分類され、規制されたテキストと未規制のテキストの使用に基づいてさらに区別されました。食品は、3つの異なる分類システムを使用して加工レベルをコード化しました。ロジスティック回帰分析と負の二項回帰分析を行い、関連性を評価しました。設定: カナダの主要な食品小売業者からのトロントの大規模なスーパーマーケット3店舗。対象: 包装食品(n 20,520)。結果: 41%の製品がFOP栄養参考を持っていました。考慮された分類システムにかかわらず、最も加工されたカテゴリーが最も多くの製品を占め、このうちほぼ半分がFOP参考を有していました。最も加工された食品は、加工が少ない製品よりもFOP参考や負の成分に関する規制されていない参照を持つ可能性が高かったですが、分類システムに応じて正の栄養参考を持つ可能性は同等または低かったです。結論: 加工食品におけるFOP栄養参考のより高い頻度は、任意のFOPラベリングが健康的な食事を促進する公衆衛生の取り組みをどの程度支持するかについて疑問を提起します。