The Biochemical Functions of Ascorbic Acid

SCOPE OF THIS REVIEW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 BIOSYNTHESIS AND REQUIREMENTS OF ASCORBIC ACID . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 366 METABOLISM OF ASCORBATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367 ACTIONS AND FUNCTIONS OF ASCORBATE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368 DOPAMINE !3-HYDROXYLASE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372 PEPTIDYL GLYCINE a-AMIDATING MONOOXYGENASE... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373 4-HYDROXYPHENYLPYRUV ATE DIOXYGENASE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 374 PROL YL AND L YSYL HYDROXYLASES FOR COLLAGENS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 376 HYDROXYLATION OF OTHER PROTEINS . . . .. . . ...... . . . . 383 Elastin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383 C1q o/ Complement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 384 DIOXYGENASE REACTIONS OF PYRIMIDINES AND NUCLEOSIDES . . . . . . . . . . . . . . 385 CARNITINE PATHWAY HYDROXYLASES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386 OTHER POSSIBLE FUNCTIONS OF ASCORBATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 391 CONCLUDING REMARKS ... . . ........ . . . . . .. . .. . .. . . ...... .... . . ........ .... ..... . . . . 391