Reaction, Chloride‐Content and Cell Count and Types of Normal Buffalo Milk

Summary 105 samples of buffalo milk drawn from clinically healthy udders were examined for pH, chloride contents and cell count and types. The mean pH was 6.522 ± 0.006. The mean chloride content was 0.076% ± 0.001. The highest percentage distribution was within the range 0.07–0.09%. Chloride content of buffalo milk is lower than that of cow milk. The mean total cell count was 240.000 per cc. ± 5700. The cell types found in normal buffalo milk were in the following order of frequency: epithelial cells, lymphocytes, “micropseudocells”, (degenerated epithelial cells with pyknotic nuclei), “pseudopolymorphs” (degenerated epithelial cells with polymorphic nuclei) and large squamous cells. The mean percentage were: epithelial cells 56, lymphocytes 32, “micropseudocells” 7, “pseudopolymorphs” 3, and large squamous cells 2. True polymorphs and monocytes were not encountered in any of the normal buffalo milk samples examined. Zusammenfassung Reaktion, Gehalt an Chloriden sowie Zahl und Art der Zellen in normaler Büffelmilch 105 Proben Büffelmilch aus klinisch gesunden Eutern wurden auf die Reaktion, den Gehalt an Chloriden sowie auf Zahl und Art der vorhandenen Zellen geprüft. Der mittlere pH‐Wert betrug 6,522 ± 0,006. In der Mehrzahl der Fälle lag der pH‐Wert bei 6,5. Im Durchschnitt betrug der Gehalt an Chloriden 0,076% ± 0,001%. Der Gehalt der Büffelmilch an Chloriden ist demnach niedriger als der von Kuhmilch. In der Mehrzahl der Proben lag Chloridgehalt zwischen 0,07 und 0,09%. Im Durchschnitt wurden insgesamt 240 000 Zellen ± 5700 pro ccm festgestellt. Der Häufigkeit ihres Vorkommens nach geordnet wurden folgende Zelltypen in normaler Büffelmilch gefunden: Epithelzellen, Lymphozyten, Mikropseudozellen (Überreste von Zellkernen degenerierter Epithelzellen), Pseudopolymorphe (Degenerierte Formen polymorphkerniger Epithelzellen) und große squamöse Zellen. Im Durchschnitt betrug der Gehalt der einzelnen Zellarten: Epithelien 56%, Lymphozyten 32%, Mikropseudozellen 7%, Pseudopolymorphe 3% und große squamöse Zellen 2%. Echte polymorphkernige Leukozyten und Monozyten wurden in keiner der untersuchten Proben festgestellt. Résumé Le lait de buffle normal: sa réaction, sa teneur en chlorures, les cellules qu'il contient et leur nombre 105 échantillons de lait de buffle venant de mamelles cliniquement saines, furent examinés pour déterminer leur réaction, leur teneur en chlorures ainsi que les cellules qu'ils contenaient et leur nombre. Le pH moyen était de 6,522 ± 0,006. En moyenne, la teneur en chlorures se montait à 0,076% ± 0,001. La teneur en chlorures du lait de buffle est par conséquent plus basse que celle du lait de vache. Le sommet de la courbe de distribution se situait entre 0,07 et 0,09%. On compta en moyenne un nombre total de cellules de 240 000 ± 5700 par cm3. Les cellules suivantes, rangée par ordre de fréquence ont été trouvées dans le lait de buffle normal: des cellules épithéliales, des lymphocytes, des « micro‐pseudo‐cellules » (vestiges du noyau de cellules épithéliales dégénérées), des « pseudopolymorphes » (forme dégénérée des leucocytes à noyau polymorphe) et des grandes cellules squameuses. En moyenne le pourcentage des différentes cellules donnait: cellules épithéliales 56%, lymphocytes 32%, « micro‐pseudo‐cellules » 7%, « pseudopolymorphes » 3% et grandes cellules squameuses 2%. Des leucocytes à noyau polymorphe intacts et des monocytes ne furent rencontrés dans aucun des échantillons de lait de buffle normal. Resumen La reacción, contenido en cloruros y el recuento y tipos celulares de la leche normal del búfalo Se analizaron 105 muestras de leche de búfalo de mamas clínicamente sanas en cuanto a la reacción, su contenido en cloruros, así como también el número y tipo de células presentes en ella. El valor medio del pH fué 6,522. Como promedio, el contenido en cloruros alcanzó el 0,076%. Por tanto, el contenido en cloruros de la leche de búfalo es más bajo que el de la leche de vaca. Por término medio, el recuento celular total dió 240.000 células por c. c. Ordenados según la frecuencia de su presenica, en la leche normal de búfalo se hallaron los tipos celulares siguientes: células epiteliales, linfocitos, micropseudocélulas (restos de núcleos celulares de las células epiteliales degeneradas), células pseudopolimorfas (formas degeneradas de las células epiteliales polimorfonucleares) y grandes células escamosas. Los porcentajes medios del contenido en los distintos tipos de células fueron: epiteliales 56%, linfocitos 32%, micropseudocélulas 7%, pseudopolimorfas 3% y grandes células escamosas 2%. En ninguna de las muestras analizadas se encontraron leucocitos polimor‐fonucleares verdaderos ni monocitos.