活酵母与碳酸氢钠在稳定高产奶牛瘤胃 pH 方面有何不同？

本研究旨在评估两种日粮饲料添加剂——碳酸氢钠和酿酒酵母活酵母 Saccharomyces cerevisiae（菌株 Sc 47）在优化奶牛瘤胃 pH 方面的能力，并确定其作用机制。将3头安装有瘤胃瘘管的泌乳早期荷斯坦奶牛按 3 x 3 拉丁方设计进行分配。在为期 21 d 的试验期（14 d 日粮适应期，连续 4 d 测定和采样，以及 3 d 过渡期）内，奶牛采食全混合日粮作为对照日粮（CD），每日饲喂量为每头牛 28.0 kg 干物质（DM），并分别补充 150 g/d 碳酸氢钠（SBD）或 5 g/d 活酵母（YD）。在饲喂前 1 h 至饲喂后 8 h 期间以 1-h 间隔测定 pH 和氧化还原电位（E(h)），并在饲喂后 0、2、4、6 和 8 h 采集瘤胃液样品以测定挥发性脂肪酸和乳酸浓度。同时测定了日粮的全消化道表观消化率。瘤胃 pH 在饲喂时的 6.53 与饲喂后 5 h 的 5.57 之间波动。与 CD（5.94）相比，SBD（6.21）和 YD（6.14）的平均 pH 更高，表明两种添加剂均具有稳定 pH 的作用。E(h) 在饲喂前 1 h 的 -88 mV 至饲喂后 1 h 的 -165 mV 之间变化。YD 的平均 E(h) 和 Clark's Exponent（rH）分别低于 SBD（分别为 -137 mV 和 7.85）及 CD（分别为 -115 mV 和 8.05），YD 分别为 -149 mV 和 7.31，表明酵母增强了瘤胃内环境的还原能力。与 CD（85.3 mM）相比，SBD（95.3 mM）和 YD（99.4 mM）的总挥发性脂肪酸水平更高。SBD（60.8 mM）和 YD（59.1 mM）的乙酸浓度高于 CD（53.2 mM）。YD 的丙酸浓度（25.8 mM）高于 SBD（20.0 mM）和 CD（18.0 mM）。丁酸在各日粮组间保持恒定。CD、SBD 和 YD 的平均总乳酸浓度分别为 16.5、12.2 和 5.4 mM，其中 YD 组降低了 67%。与 SBD（61.7%）和 CD（62.2%）相比，YD 的全消化道有机物消化率更高（66.6%）。YD 的中性洗涤纤维消化率（41.6%）高于 SBD（34.3%）和 CD（29.6%），而酸性洗涤纤维消化率在 YD 中最高（32.3%），SBD 居中（24.4%），CD 最低（18.1%）。通过诱导更低的瘤胃 E(h) 和 rH，活酵母阻止了乳酸的蓄积并促进了更好的纤维消化，而碳酸氢钠似乎仅发挥外源性缓冲剂的作用。