Edukasi Keamanan Pangan Halal Thayyib Melalui Deteksi Sederhana Bahan Berbahaya pada Santri

Keamanan pangan adalah bagian penting dari konsep pangan halal dan thayyib. Literasi ini penting untuk diketahui khususnya masyarakat di lingkungan pondok pesantren yang selalu mengedepankan nilai-nilai Islami. Rendahnya literasi keamanan pangan khususnya tentang bahan tambahan pangan berbahaya akan meningkatkan risiko konsumsi pangan berbahaya. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan edukasi keamanan pangan yang diintegrasikan dengan konsep halal dan thayyib melalui penyuluhan yang dipadukan dengan demonstrasi deteksi sederhana bahan tambahan pangan berbahaya menggunakan bahan dapur serta melalui diskusi tanya jawab. Kegiatan dilaksanakan di pondok pesantren Darul Kutub Elgontori, Kota Pagar Alam yang melibatkan santri kelas 1 SMP sampai 2 SMA menggunakan metode partisipatif-edukatif. Evaluasi pengetahuan peserta dilakukan menggunakan pre-postest berisikan pertanyaan mengenai keamanan pangan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta ditunjukkan peningkatan nilai rata-rata postest diatas 90 poin yaitu sebesar 91.2 poin. Kegiatan ini menunjukkan bahwa kombinasi penyuluhan, demonstrasi dan diskusi interaktif adalah metode yang efektif, sederhana dan mudah direplikasi.